Comment épaissir la sauce

Étapes pour préparer la sauce :

• Commencez par couper l'oignon en petits cubes et hacher finement l'ail.
• Mettez la casserole sur feu moyen-bas et versez un peu d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon et l'ail à la casserole et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Ajoutez les tomates à la casserole. Si vous utilisez des tomates fraîches, pelez-les d'abord en les plongeant dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis en les refroidissant sous l'eau courante. Coupez les tomates en petits cubes avant de les ajouter à la casserole.
• Mélangez bien tous les ingrédients dans la casserole. Ajoutez les épices que vous préférez comme le sel, le poivre noir, l'origan ou le basilic. Mélangez une fois de plus.
• Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire la sauce à feu moyen pendant environ 30 à 40 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que la sauce ne colle à la casserole.

Si vous voulez épaissir davantage la sauce, vous pouvez retirer le couvercle pendant la dernière phase de cuisson pour faire évaporer l'eau en excès. Alternativement, vous pouvez ajouter une pomme de terre pelée et coupée en gros morceaux à la sauce pendant la cuisson. La pomme de terre absorbera l'eau en excès et aidera à épaissir la sauce.

Maintenant que vous avez appris à préparer la casserole et la sauce, vous êtes prêt pour passer à l'étape suivante : épaissir la sauce !

Ajouter un liant

Après avoir réduit la sauce, il se peut qu'elle soit encore trop liquide. Dans ce cas, il est nécessaire d'ajouter un liant pour l'épaissir. Il existe différents types de liants que vous pouvez utiliser :

Farine ou fécule de maïs

La farine et la fécule de maïs sont les liants les plus couramment utilisés pour épaissir la sauce. Pour les utiliser, mélangez la farine ou la fécule avec un peu d'eau froide jusqu'à obtenir une pâte sans grumeaux. Ensuite, versez la pâte dans la sauce chaude et remuez bien pour éviter la formation de grumeaux. Continuez à cuire jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.

Beurre et farine

Le beurre et la farine ensemble forment un roux, c'est-à-dire un mélange de matières grasses et de farine qui peut être utilisé comme liant pour la sauce. Pour le préparer, faites fondre du beurre dans une poêle et ajoutez de la farine tamisée. Remuez continuellement jusqu'à ce que le mélange devienne doré, puis ajoutez-le à la sauce chaude. Remuez bien pour éviter les grumeaux et continuez à cuire jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.

Chapelure

La chapelure peut être utilisée comme liant pour les sauces à base de tomates. Ajoutez-en une petite quantité à la sauce chaude et remuez bien jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.

Oeufs

Les oeufs peuvent être utilisés comme liant pour les sauces à base de viande ou de poisson. Dans ce cas, battez les oeufs dans un bol et ajoutez-les progressivement à la sauce chaude, en remuant continuellement pour éviter la formation de grumeaux. Continuez à cuire jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.

• Pour choisir le bon liant, il faut tenir compte du type de sauce que vous préparez et de vos goûts personnels.
• En général, il est préférable d'ajouter le liant progressivement pour éviter de trop épaissir la sauce.
• Rappelez-vous que certains liants peuvent altérer le goût de la sauce, il est donc important de la goûter avant de la servir.

Conseils pour épaissir la sauce naturellement

Ajouter de la farine ou de l'amidon de maïs à la sauce n'est pas le seul moyen de l'épaissir. Il existe également d'autres astuces naturelles qui peuvent vous aider à obtenir une sauce épaisse et crémeuse sans avoir recours à des ingrédients artificiels.

1. Réduire la sauce

La réduction de la sauce est l'un des moyens les plus simples de la rendre plus dense et concentrée. Pour ce faire, il suffit de la cuire à feu doux pendant un certain temps, afin que l'eau s'évapore et que la sauce se concentre. Cette méthode fonctionne particulièrement bien avec les sauces à base de tomates.

2. Ajouter des pommes de terre ou du pain râpé

Les pommes de terre sont un excellent ingrédient pour épaissir la sauce naturellement. Il suffit de les couper en petits cubes et de les ajouter à la sauce pendant la cuisson. Les pommes de terre libèrent l'amidon qui aide à épaissir la sauce. Il en va de même pour le pain râpé : ajoutez une poignée de pain râpé à votre sauce et laissez-la cuire jusqu'à ce qu'elle épaississe.

3. Utiliser de la fécule de maïs

La fécule de maïs est un amidon de maïs qui peut être utilisé pour épaissir la sauce naturellement. Mélangez une cuillère à soupe de fécule de maïs avec un peu d'eau froide jusqu'à obtenir une crème lisse. Ajoutez le mélange à la sauce et laissez-la cuire jusqu'à ce qu'elle épaississe.

4. Utiliser du beurre

Le beurre peut être utilisé pour épaissir la sauce naturellement, surtout si vous préparez une sauce crémeuse. Ajoutez un morceau de beurre à votre sauce et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Le beurre aide à épaissir la sauce et lui donne également un goût plus riche.

• Réduisez la sauce à feu doux pour la rendre plus dense
• Ajoutez des pommes de terre ou du pain râpé à la sauce pendant la cuisson pour libérer l'amidon
• Mélangez une cuillère à soupe de fécule de maïs avec de l'eau froide et ajoutez-la à la sauce pour l'épaissir
• Ajoutez un morceau de beurre à la sauce crémeuse pour la rendre plus dense et savoureuse

En conclusion, il existe de nombreuses façons naturelles d'épaissir votre sauce sans avoir recours à des ingrédients artificiels. Essayez ces astuces la prochaine fois que vous préparez votre sauce préférée et vous verrez à quel point elle sera délicieuse !